季之美 勢 京都 Dry Gin

季之美 勢 京都 Dry Gin (KI NO BI SEI Kyoto Dry Gin)

品牌背景

季之美 (KI NO BI) 是日本首款以京都為核心的高端琴酒品牌，由 京都蒸餾所 (Kyoto Distillery) 釀造。京都蒸餾所於 2016 年成立，是日本首家專門製作琴酒的蒸餾廠，致力於將日本傳統文化與自然風味融入琴酒製作中。

「季之美」意為「季節之美」，反映了日本文化中對四季自然變化的尊崇，並以京都當地的優質原料為基礎，展現日式美學與匠心精神。

季之美 勢 (KI NO BI SEI) 是「季之美」系列的高酒精濃度版，使用經典的季之美原料，但調整至 54.5% 的酒精濃度，以提供更濃烈、更深邃的風味，專為琴酒愛好者及調酒師設計。

產品特色

1. 高酒精濃度 (54.5%)

   • KI NO BI SEI 的酒精濃度高於標準琴酒（40%-47%），帶來更強烈的風味和厚重的酒體，同時保留其細膩與平衡感。

2. 京都當地原料

   • 使用京都伏見的純淨地下水、宇治茶、柚子皮、山椒、生姜和竹葉等當地特有植物材料，展現濃厚的日式風情。

3. 分組蒸餾工藝

   • 將植物原料分成六個類別進行分別蒸餾，確保每一種香料都能完美釋放其風味，並進行精準調和，達到獨特的層次感。

4. 專為調酒設計

   • 高濃度與強烈風味使其非常適合用於調製高端雞尾酒，如 Martini 或 Negroni，或搭配湯力水製作琴湯力 (Gin & Tonic)。

5. 展現日本匠心精神

   • 將杜松子的經典琴酒風味與日式植物香料相結合，體現日本工藝對細節與品質的追求。

釀造工藝與特色

1. 伏見地下水：京都的靈魂基底

   • 使用來自京都伏見的純淨地下水，這種水以其柔和與清澈著稱，是 KI NO BI SEI 的基底之一，賦予琴酒柔順的口感。

2. 六大原料風味分類

   • 將植物原料分為六大類，分別蒸餾後再進行調和：
     • 基礎 (Base)：杜松子、檸檬皮等經典材料。
     • 柑橘 (Citrus)：京都柚子與檸檬，提供清新酸甜的柑橘香氣。
     • 茶香 (Tea)：宇治焙茶與抹茶，增添深邃的茶香層次。
     • 香草 (Herbal)：青紫蘇與山椒，帶來草本的微妙清香與辛香。
     • 花香 (Floral)：竹葉與其他植物，營造優雅的香氣背景。
     • 香料 (Spice)：生姜等溫暖辛香的基調。

3. 精密蒸餾工藝

   • 使用小型銅製蒸餾器，精心蒸餾每一類原料，確保風味純粹且富有層次感。

4. 匠心調和

   • 蒸餾完成後，由調和師精準混合，確保每一瓶酒的品質一致，並實現高度濃郁的風味平衡。

風味描述

1. 香氣

   • 開瓶即散發明亮的柚子皮和檸檬皮的清新香氣，隨後是杜松子的經典琴酒基調，融入宇治茶的深邃芳香與竹葉的淡雅植物氣息，最後伴隨山椒和生姜的微妙辛香。

2. 口感

   • 酒體厚實飽滿，入口展現濃郁的柑橘果香（柚子和檸檬），隨後是杜松子和焙茶的深邃味道，青紫蘇與山椒提供草本與辛香的層次，生姜增添溫暖感。

3. 餘韻

   • 餘韻悠長且濃郁，柚子的清爽與山椒的辛香久久不散，尾韻乾淨有力，帶來愉快的回甘。

總結

季之美 勢 (KI NO BI SEI) 是一款專為追求濃烈風味與深邃層次的琴酒愛好者設計的高濃度琴酒，完美展現了京都的自然風味與日本的匠心工藝。

產品亮點：

• 高酒精濃度，提供強烈風味與豐富層次。
• 京都當地原料，體現日式自然韻味。
• 分組蒸餾與精準調和，確保品質與風味平衡。

無論是純飲、加冰，還是作為雞尾酒基底，KI NO BI SEI 都能帶來極致的品飲體驗，是高端琴酒的典範之作。