出羽燦燦

山形縣的第一款原創酒米 「出羽燦燦」是山形縣作為獨特酒米開發的第一個品種，僅在山形縣生產。截至 2020 年，「出羽燦燦」是縣內產量最高的酒米；截至 2019 年，在全日本第酒米產量排名第八。

「出羽燦燦」的心白發現率非常高，約為 85%。它具有體積大的特點，而且耐寒，不易翻倒。「出羽燦燦」淡麗雜味少，可用於釀造多樣清酒，從純米酒到大吟釀也能滿足。