首批以「GI 三重」的日本酒正式登場,有 23 間酒藏共 115 種銘柄通過三重縣酒造協同組合審批及獲得認證,於酒樽身上可以貼上「GI 三重」的貼紙標示,繼「GI 山形」後,成為第二個以縣單位作登錄的日本酒 GI 類別。今後當局預定每年為縣內的「GI 三重」進行三次的審批及認證。

首批以「GI 三重」的日本酒正式登場
首批以「GI 三重」的日本酒正式登場
圖片來源:中日新聞

根據日本國稅廳的資料顯示,「GI 三重」日本清酒總體而言帶有溫暖感且具有芳醇的酒質,(原文:三重の清酒は総じて暖かみがあり、芳醇な酒質を有している) 與海產類等脂肪少而帶蛋白質的食材相配,同時作為餐中酒配合貝殼類或甲殼類的海產亦非常合適。

「GI 三重」標誌
「GI 三重」標誌

「GI 三重」的日本清酒,需要滿足一定的原材料以及製造方法上等等的條件,包括釀造用水必須使用三重縣內採集的水源,同時需要於三重縣內進行釀造、貯藏以及入樽等等。

 

延伸閱讀:拆解樽身認識酒 —「GI 山形」

 

資料來源

  • 伊勢新聞
  • 中日新聞
  • 三重県酒造組合
  • 國稅廳

讀者回應 ()

產品已加到我的收藏
產品已加入到比較清單

本網站使用 Cookies 來確保你在本網站上獲得最佳體驗。