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有留意酒瓶樽身上標貼的愛好者，拿起山形酒藏出產的清酒瓶樽時可能會留意到有幾個可愛的標貼，本文今次抽出其中一個比較特別的標貼來探討一下吧。
「GI 認證」(GI マーク) 是甚麼？
所謂「GI (Geographical Indication) 認證」，是商品以一個地區位置名稱來命名的一個保護制度。舉個例子，無人不曉的「神戶牛 (Kobe Beef)」就是以神戶這個地區來劃分出與其他地區出產的牛肉的不同之處。除了可防止他人魚目混珠外，亦同時可以突顯神戶牛的獨特性及品牌力量。以日本出產的酒類為例，根據日本國稅廳的報告結果顯示，現存共 11 個的「GI 認證」中，清酒有 5 種、蒸餾酒 (包括燒酎和泡盛) 有 4 種，而葡萄酒則有 2 種。其中包括以日本國家名稱命名的「日本酒」；以縣單位命名的「山形清酒」、「北海道葡萄酒」；以縣的地區古稱命名的「薩摩芋燒酎」、「琉球泡盛」；最近被登錄的以地方地區命名的「播州 (兵庫縣姬路市一帶) 清酒」。而「GI 認證」亦適用於國際之間的保護。
以下為「GI 認證」日本酒類：
| 酒類 | 命名 |
|---|---|
| 國家地理級 | |
| 清酒 | 日本酒 |
| 縣地理級 | |
| 葡萄酒 | 北海道 |
| 清酒 | 山形 |
| 葡萄酒 | 山梨 |
| 芋燒酎 | 薩摩 (鹿兒島縣(奄美市及大島郡除外)) |
| 泡盛 | 硫球 (沖繩縣) |
| 地區地理級 | |
| 麥燒酎 | 壹岐 (長崎縣壹岐市一帶) |
| 米燒酎 | 球磨 (熊本縣球磨郡及人吉市一帶) |
| 清酒 | 白山 (石川縣白山市一帶) |
| 清酒 | 灘五郎 (兵庫縣神戶市灘區、東灘區、芦屋市及西宮市一帶) |
| 清酒 | 播州 (兵庫縣姬路市及其餘 21 個市町地區) |
要登錄成為受地理地區保護的「GI 認證」絕對不容易，當中認受的酒類需要被評定是否富有特性、商品與地區產地的關聯性、原料及製造方式等等，才會獲得日本當局的認證。回歸到文章初頭，「GI 山形」究竟是以甚麼準則而被認可？
「GI 山形」標誌
總體而言，山形清酒是以「輕柔而具透明感的酒質 (やわらかくて透明感のある酒質)」的特性被登錄為「GI 認證」。
其一：山形縣的水屬軟水，含有較少鐵質的成分，以它作為釀造水能產生出具透明感的酒質。
其二：山形縣的冬季相對較寒冷，以山形縣的水作為釀造水，透過低溫長期發酵，能產生出輕柔的酒質。
其三：山形縣地區致力於人材培訓及提升釀造技術，具顯出山形風格的清酒特性。此外，使用原料上亦有規範，需指定利用日本國產米和山形縣採集的水釀造，以及在山形縣內製造、貯藏及入樽，商品才得以「GI 山形」的身分呈現在大家眼前。
「GI 山形」清酒
雖然日本酒類的「GI 認證」現時仍未如其他產品般被廣泛應用及具應知性，不過隨著日本清酒的熱潮慢慢地浸透開去，相信很多愛好者及初入門的朋友們都會非常注意認證所帶來的品質保證。往後文章我們會再為大家介紹其他有趣的標貼，如果想最即時知道更多相關標貼的由來及其詳細內容，請記得在下方訂閱清酒駅的電子報，我們會不定期發放新的知識，讓你輕輕鬆鬆學識更多與日本酒類有關的知識，在不同場合懂得選擇最適合自己享用的日本酒！
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