購物車
購物車內沒有任何產品
最近經常聽到香港掀起了一股清酒熱潮。無疑近年不論日式食肆、大型超市內都能見到清酒的蹤影，甚至網絡上出現了許多售賣清酒的網店希望於熱潮下嘗試分一杯羹。但其實現時清酒業的實體如何？是否真的如坊間所說真的流行？清酒真的是跑贏其他日本酒類成為潮流？我們不妨用數據來推論一下所有疑問是否屬實吧。
香港為日本出口清酒的第三大地區
根據日本財務省貿易統計，2019 年度以出口金額計算，香港以 39.45 億日元的金額位列日本輸出清酒的第三大的地區。首位為美國，出口金額達 67.57 億日元，其後是中國，出口金額為 50.01 億日元。同時綜合所有日本輸出酒類的總金額計算，香港同樣排行第三位，成為日本出口酒類的主要地區，比起台灣以及其他歐洲國家有過之而無不及。
過往十年，日本輸出到香港可飲用的酒類總金額由 2010 年的 22.29 億日元，上升至 2019 年達到 62.53 億日元，升幅約 2.81 倍，而清酒更是主要的主流輸出商品。清酒的輸出金額由 2010 年到 2019 年的十年間，從 12.59 億日元上升至 39.43 億日元，超過 3 倍的升幅，更跑嬴整體輸出酒類總金額的升幅。同時清酒過去十年一直保持約有 6 成的佔有率，遠遠拋離排行第二且佔有率不足 2 成的利口酒類商品。
2010 年至 2019 年日本輸出香港清酒及整體金額
近年香港清酒市場概況
由日本貿易振興機構 (JETRO) 於 2018 年中所發行 ≪日本酒輸出ハンドブック-香港編-≫ 的一份文件中提及到，香港當時大概有 200 款以上的清酒銘柄，市場大部份被大型及主要的清酒生產商為中心，日式料理餐廳為主要清酒消費的地點，如純米大吟釀及大吟釀等定位較高級的商品最受男性用家歡迎。隨著近年不少大型日資百貨相繼引入不同清酒品牌及款式，廉價日系大型超市登陸香港，加上個別日本酒專門店的出現以及積極與日本酒造直接合作引入當地「地酒」，網絡上亦有開始有大量網購平台掘起，日本出口清酒的金額最年不斷創出新高，相信現時香港市面上流通的清酒銘柄及種類絕對是有增而無減。
有從事日本酒類零售的店主表示，早期香港並沒有專門的清酒零售店或網店，日本酒主要是依賴大型日資百貨公司、大型清酒生產商及相關的酒類進出口貿易商於香港開設分公司，引入知名或老牌的清酒品牌，再向日式料理餐廳以進行批發，又或者是於部份日式商店透過寄售形式出售予消費者。一般層面來說，大眾對於日本酒類產品的認知主要還是以梅酒及啤酒為主。主是因為有電視廣告宣傳，以及於超市或酒吧內經常接觸相關品牌產品，例如有「Asahi」、「Suntory」、「麒麟」或者是「Choya」等等。其次就是早幾年才盛行，炒風熱烈的日本威士忌，有眾所周知的日本威士忌牌子，例如有「山崎」、「響」以及「竹鶴」等等。清酒是直至到有「獺祭」熱潮的出現，香港人才開始慢慢留意到日本酒。
香港人非常熟悉的 Asahi 啤酒 「Angel Ring」的廣告
圖片來源︰朝日 ASAHI SUPER DRY
各種日本酒類產品近十年的走勢
既然如此，我們又不妨翻查一下過去十年日本輸出到香港不同酒類產品的走勢，當中主要包括有利口酒、啤酒、燒酎、葡萄酒等等。包含梅酒在內的利口酒以及啤酒是繼清酒之後，按日本輸出到香港以金額計算第二及三大酒類產品，利口酒近年持續錄得頗大的升幅，相比 2010 年增長近 3.2 倍。而啤酒相對較為穩定，十年內錄得 1.6 倍的升幅。
不過，按升幅計算，最厲害的果然是炒風熱熾的威士忌，由 2010 年只有 9 百萬日元的輸出金額，至 2019 年短短十年季度間暴升至 3.6 億日元，有超過 40 多倍的驚人升幅。反觀早年輸出金額相比啤酒的金額還要多曾經屬於主流之一的燒酎類產品，近年走勢相對疲弱，輸出金額由最高峰時期回落近只有四分之一，而日本的葡萄酒類產品於 2010 年至 2019 年之間收縮了近三分之一，與燒酎一同成為弱勢酒類產品。
清酒的未來發展
展望本年，雖然由去年年末開始全球陸續受到疫情影響，但截至 7 月為止，2020 年度的日本出口酒類商品到香港的金額已經達到去年約 75% 水平，會否可以突破去年的數字再創新高仍然是未知之數，不過相信可以保持去年的相約水平。
| 種類 | 2010 年 | 2019 年 (10 年對比升跌%) | 2020 年首 7 個月 (去年比%) |
|---|---|---|---|
| 清酒 | 12.59億 | 39.43億 (+213%) | 28.36億 (72%) |
| 利口酒 | 3.35 億 | 10.90 億 (+226%) | 9.80 億 (90%) |
| 啤酒 | 2.62 億 | 4.18 億 (+60%) | 2.58 億 (62%) |
| 威士忌 | 0.08 億 | 3.60 億 (+4,061%) | 2.63 億 (73%) |
| 燒酎 | 1.41 億 | 0.71 億 (-49%) | 0.57 億 (80%) |
| 葡萄酒 | 1.69 億 | 0.57 億 (-67%) | 0.46 億 (82%) |
| Gin 酒類 | --- | 0.30 億 (--) | 0.06 億 (21%) |
| 伏特加 | --- | 0.08 億 (--) | 0.14 億 (87%) |
| 其他 | 0.55 億 | 2.76 億 (+404%) | 1.83 億 (66%) |
| 總計 | 22.29 億 | 62.53 億 (+181%) | 46.44 億 (74%) |
資料來源︰日本財務部貿易統計
單位︰日元
隨著市面上更多的清酒專門店，以清酒為題的日本料理餐廳以及網上銷售平台的出現，甚至更多的日本酒品牌有意思進軍香港，加上香港人一向樂於接受日本文化，相信貴為日本傳統之一的清酒文化只要多加於香港內宣傳，慢慢會受到接納，相信屆時清酒市場應該會持續擴大。
未知你對今後清酒又或者其他日本酒類有沒有其他看法？歡迎將你的想法或意見與我們分享。
資料來源
- 日本財務省貿易統計
- 日本貿易振興機構 ≪日本酒輸出ハンドブック-香港編-≫
- 日本國稅廳
免責聲明：清酒駅致力確保所有資料內容的真確性及其出處，數據內容截至刊登為止，有關最新數據請瀏覽各官方網頁公佈。清酒駅不會為因為以上內容的立場以及數據誤差所引致的結果負上任何責任。
