藏王酒造：清酒界前沿，以米為靈魂，以品質為信條

藉著百年工藝的傳承與持續的創新，藏王酒造成為引領清酒界前沿的領導者。他們以米為靈魂，以品質為信條，堅持選用最優質的地方米，並注重釀造的細節，生產出獨一無二而優雅的清酒。藏王酒造的限量流通品牌「ZAO K」系列更是創新與傳統的完美結晶，獲得了多項國際品評獎項的肯定。藏王酒造不僅在品質上屢獲殊榮，也在冷藏保存、酒師團隊和推廣清酒文化等方面展現卓越。本文將帶你深入了解藏王酒造，分享他們的釀酒哲學和品牌精神和如何引領清酒界。

釀造歷史悠久，追求卓越的品質

藏王酒造，源於1873年（明治6年）的宮城縣白石市，以豐饒的藏王連峰地下水源和藏王颪的寒風為基礎，主要使用當地的優質大米釀造日本酒。

藏王酒造以白石市本地的優質米和藏王連峰的山泉水為原料，專心醸造出各種清酒。不僅如此，他們與當地的農夫建立了深厚的合作關係，自平成元年（1989年）開始進行合約種植，以保證使用的大米都是最優質的酒釀米。

儘管藏王酒造對傳統清酒的釀造方法有深厚的認識和傳統，但他們並未停止創新和進步。藏王酒造將自然的恩賜和現代科技結合，製造出變幻多端的清酒系列，包括傳統的「藏王」系列以及新派的「ZAO K」系列、利用生物技術製成的玫瑰色清酒、和基於日本酒的草本酒精等。從創業之初到現在，藏王酒造一直致力於釀造出頂級的清酒，並不斷精進技術，以確保每一瓶酒都能展現出最優雅的味道和口感。

米是酒的靈魂，源自對品質的專注

作為清酒的靈魂，米的品質對於酒質最終的影響重大。藏王酒造深知這一點，對米的要求非常嚴格，他們追求的是酒造適用的米種，並且注重米的品質特性。以下是兩款他們常使用的優質米種：

美山錦（びさんにしき）：美山錦是一種特別適合清酒釀造的米種。這種米粒大，心白發現率高，能夠產生出清酒所需的糖化能力和酵母的理想環境。美山錦經過γ射線照射處理，被宮城縣認定為酒造好適米。

藏之華（くらのはな）：藏之華是一種由山田錦和東北140號交配育成的米種。它的特點是穂数較多，收量性優於美山錦，米粒也比美山錦更大，但心白的發現較少。藏之華具有優秀的醸造特性，與美山錦相當。

「ZAO K」系列的誕生展現出年輕新風格

藏王酒造尊重傳統，同時也勇於創新。其中最引人注目的是他們的「ZAO K」系列。在渡邊社長的領導下，藏王酒造與年輕的釀酒成員進行了深入的討論，以確定他們應該如何創造出最好的清酒。在眾多的討論和實驗之後，他們開始開發了名為「ZAO K」的新產品。他們的目標是製造出「每次品嚐都讓人感覺更美味的酒」，並希望這系列的酒能更好地體現出藏王酒造的理念。這個系列的清酒只能在有冷藏管理能力的特定商店進行有限流通，這保證了其高品質和最佳體驗。

藏王酒造利用了最新科技，以全新方式釀製出不同風格的清酒，包括利用生物技術製作出的玫瑰色清酒，以及以日本酒為基底的草本利口酒等。這個限量流通的產品，在日本只能夠直接與指定商店與餐廳進行交易，而在香港只有清酒駅取得獨家經銷權。這一系列的誕生代表了藏王酒造在傳承中融入創新的精神，並以卓越的品質征服了世界。「ZAO K」在國際知名的法國清酒比賽「Kura Master」中獲得金牌，在日本當地的各種評鑑比賽中也獲得榮譽獎項。這一系列的誕生代表了藏王酒造在傳承中融入創新的精神，並以卓越的品質征服了世界。

藏王酒造不僅在釀酒工藝上不斷創新，也注重品牌形象的塑造。「ZAO K」這個品牌名稱，它的書法字體由宮城縣出身的書道家相馬美希所創作。這個字體既展現了日本清酒的傳統風格，又代表了藏王酒造年輕一代的挑戰精神。透過 ZAO 的年輕風格品牌形象，藏王酒造成功地將其古今交織的清酒個性和價值觀傳達給消費者，使人們在品味清酒的同時也能感受到藏王酒造的既傳統又新派的魅力。

屢獲殊榮，釀酒技術備受肯定

藏王酒造以其出色的品質和傑出的釀酒技術，屢獲殊榮，得到了廣泛的肯定。他們的清酒在各種國內外的品評會中獲得了眾多獎項。這些榮譽是對藏王酒造卓越品質的肯定，也是對他們持續追求卓越的工藝的最好證明。

在過去的幾年中，藏王酒造屢獲殊榮，贏得了眾多的品評獎項。以下是一些藏王酒造最近所獲得的主要獎項：

這些獎項不僅肯定了藏王酒造在品質和工藝上的優異表現，也證明了他們在日本清酒界的領導地位。透過這些殊榮，藏王酒造向世界展示了他們不斷追求卓越的精神和對清酒的熱愛。無論是專業唎酒師還是清酒愛好者，都可以放心地品嚐藏王酒造的清酒，享受和細味其無與倫比的品質。

引領清酒界前沿，優質清酒之選

藏王酒造是一家擁有百年工藝傳承的清酒廠，他們以追求卓越品質和不斷創新為信念，釀造出款款出色的清酒。他們對米的選擇極為講究，並注重品牌形象的塑造，以「ZAO K」系列和書法字體展現他們的創新風格。通過屢獲殊榮的品質保證，藏王酒造贏得了世界各地消費者的青睞和喜愛。如果你想體驗一款結合傳統與創新的優質清酒，藏王酒造絕對是你不能錯過的選擇！