北雪 遠心分離 大吟釀

北雪酒造坐落於日本新潟縣佐渡市，自1872年創業以來，已有超過140年的歷史。該酒造廠位於佐渡島的最南端，屬於新潟縣內六間著名的酒蔵之一。新潟，以擁有日本最多的釀酒廠而聞名，而北雪酒造在其中以其傳統與創新並存的釀酒理念，深受人們的愛護和讚賞。

北雪酒造致力於創新，同時也深深植根於傳統。在傳統技術的基礎上，它積極採用新的製酒方法，例如音樂演奏、超音波處理和遠心分離技術。其產品線非常豐富，僅大吟釀酒就有近20種，包括由東京藝術大學學長宮田亮平設計的六角形瓶裝大吟釀酒「信」和純米大吟釀酒「光」。

為了追求更高的品質，北雪酒造與契約農家共同栽種新潟清酒米的代表“越淡麗”和“五百萬石”。在種植過程中，他們堅持使用對生態友好的農法，並取得了“朱鷺與生活認證米”的認證，展現了對環境與社區的承諾。

北雪酒造的酒不僅在日本受到高度評價，還在世界各地的名流中間流傳。其產品“NOBU”就在全球著名的和風融合餐廳「NOBU」（由Robert De Niro羅伯特·德尼羅參與經營）中供應，吸引了無數的名流與愛酒人士。

北雪酒造以其融合傳統與創新的釀酒哲學，不僅在新潟縣，更在日本乃至全球的清酒產業中，都擁有著重要的地位。