『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
「森嶋 美山錦 純米吟釀 初榨新酒 生酒」以55％精米的美山錦米和901號酵母精釀，酒體輕盈，味道新鮮。擁有美山錦米特有的苦味和澀味，爽快的酸度和清澈的口感，使人難以忘懷。
「森嶋 美山錦 純米吟釀 初榨新酒 生酒」以55％精米的美山錦米和901號酵母釀製而成，並以15度的低酒精度展現其清新的風格。酒體輕盈，味道新鮮，如同初榨新酒的特色，展現出清新與活潑的一面。美山錦米特有的苦味和澀味在口中展開，爽快清新的酸度和清澈的口感讓人印象深刻。
舉杯啜飲，透明感與鮮味在口腔內緩緩流淌，與美山錦米特有的適中苦澀相互輝映，並帶著深長的餘韻。食物的配搭彷彿就是為了這支酒量身訂做：刺身，日式馬鈴薯燉肉等家常菜餚，生火腿與芝士等酒小食，一切都變得如此舒適。
森嶋的製造團隊對酒品質的追求無不反映在品牌背後的故事。對酒造的熱情與覺悟，透過莊嚴的「森嶋」名稱與品牌形象傳遞出來。他們專注於創造輕盈和新鮮的口感，同時磨練出自己獨特的酒風。每一款酒都是他們醞釀心血的結晶，具有深厚的歷史背景與故事，因此每一口都能品嚐到品牌的精神與風味。
森島酒造位於日本茨城縣，是一家擁有超過150年歷史的傳統釀酒廠。他們在地震後的艱難復甦中，並未失去對釀酒的熱忱，反而讓這次的災難激起了他們創新的火花，以自家姓氏命名的「森嶋」品牌因此誕生，旨在追求出顛覆以往的全新日本酒風味。現時，「森嶋」在日本清酒評價網SAKETIME茨城縣排名第一。
他們始終認為，釀造好酒不僅僅是製程的問題，更需要深入理解每一步工序以及各種材料帶來的影響。因此，面對創新品牌的困難，他們選擇從頭檢視所有設備，重新審視自己對釀酒的理解，並尋找各種可能性。這次的大改革，讓他們進行了歷史上最大規模的設備更新。
為了製作出美味的基石，他們特製了四角形的籮筐，來製作出最佳的蒸米。他們還配置了能夠精確控制微小溫差至0.3℃的麴室，以確保酒麴的品質。更令人驚豔的是，他們特別關注冷藏設備，並在冷藏室中安裝了壓榨機。這讓他們能將發酵過程中產生的自然而微妙的香味融入酒中，並在儲存時保持其風味。
森島酒造並未盲目追求創新，他們深知在尊重和學習傳統的基礎上，才能真正創造出符合時代口感的酒。他們在製程中，尤其注重選擇各種酒米，包括雄町、常陸錦、山田錦和美山錦，讓各種米的特性得以在酒中表現出來。他們也在精米比例上進行謹慎考量，並以5%為步進，旨在找出能夠最好地體現米的風味的比例。
品牌的名字，「森嶋」，不僅是他們的姓氏，更是他們對自己以及消費者的承諾。他們希望每一瓶森嶋酒都能給飲用者帶來新的體驗，並希望透過森嶋這個品牌，讓世人更深刻地了解和感受到日本酒的美妙。而他們對於自我挑戰的態度，也在他們使用摔落的大谷石庫的石片設計標籤上得到了體現。這片石片對他們來說是森島酒造永不屈服的象徵，是他們挑戰困難，追求創新的最好證明。
未來，森島酒造將繼續以傳承150年的傳統為榮，並接受新的挑戰，持續進化。他們期待通過他們的酒，讓消費者能夠更深入地感受到日本酒的深度和可能性。
