『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
「森嶋 山田錦 純米吟釀」使用兵庫縣山田錦釀製，帶有清新的吟釀香，綜合了柔和和輕盈的特點。低溫環境下短期熟成，味道細緻且不失深度，尤其適合搭配串燒、海鮮意粉和各種生果。
「森嶋 山田錦 純米吟釀」以兵庫縣產山田錦釀製的清酒，融入藏元的全心全意，創造出一瓶名為「Black impact」的珍品。這款清酒經過一次熱處理後，經低溫儲藏，帶來的是那微微的氣泡感，與似乎是新鮮採摘的草莓般的吟釀香氣。當品嚐，山田錦的特質立刻展現，有著膨脹感，同時是上品且銳利的味道。這瓶酒有著清爽的酸度和乾燥的尾韻，真正帶給人一種舒適的品飲體驗。
其特色來自於將山田錦米磨至60％並在冰溫環境下短期熟成，以9號系酵母進行釀製，最後再進行熱處理。這款酒帶有馬斯卡特葡萄般的清新吟釀香氣，當這香氣在口中展開，可以感受到柔和且濕潤的美味。隨著品嚐，那適中的酸度帶出輕盈的味道，是這款清酒的特點之一。
更值得一提的是，此酒脫離了過於重視香氣的特性，轉而專注於帶有爽快和銳利感的酒質，這是「森嶋」大観系列中的一次重大調整。藏元為了此改變進行了大量的設備革新。酒名的由來也頗具意義，「森嶋」名字與2011年東日本大震災後的石藏有深厚的關聯，這使得品酒的體驗不僅是味覺的享受，更加有深度。
森島酒造位於日本茨城縣，是一家擁有超過150年歷史的傳統釀酒廠。他們在地震後的艱難復甦中，並未失去對釀酒的熱忱，反而讓這次的災難激起了他們創新的火花，以自家姓氏命名的「森嶋」品牌因此誕生，旨在追求出顛覆以往的全新日本酒風味。現時，「森嶋」在日本清酒評價網SAKETIME茨城縣排名第一。
他們始終認為，釀造好酒不僅僅是製程的問題，更需要深入理解每一步工序以及各種材料帶來的影響。因此，面對創新品牌的困難，他們選擇從頭檢視所有設備，重新審視自己對釀酒的理解，並尋找各種可能性。這次的大改革，讓他們進行了歷史上最大規模的設備更新。
為了製作出美味的基石，他們特製了四角形的籮筐，來製作出最佳的蒸米。他們還配置了能夠精確控制微小溫差至0.3℃的麴室，以確保酒麴的品質。更令人驚豔的是，他們特別關注冷藏設備，並在冷藏室中安裝了壓榨機。這讓他們能將發酵過程中產生的自然而微妙的香味融入酒中，並在儲存時保持其風味。
森島酒造並未盲目追求創新，他們深知在尊重和學習傳統的基礎上，才能真正創造出符合時代口感的酒。他們在製程中，尤其注重選擇各種酒米，包括雄町、常陸錦、山田錦和美山錦，讓各種米的特性得以在酒中表現出來。他們也在精米比例上進行謹慎考量，並以5%為步進，旨在找出能夠最好地體現米的風味的比例。
品牌的名字，「森嶋」，不僅是他們的姓氏，更是他們對自己以及消費者的承諾。他們希望每一瓶森嶋酒都能給飲用者帶來新的體驗，並希望透過森嶋這個品牌，讓世人更深刻地了解和感受到日本酒的美妙。而他們對於自我挑戰的態度，也在他們使用摔落的大谷石庫的石片設計標籤上得到了體現。這片石片對他們來說是森島酒造永不屈服的象徵，是他們挑戰困難，追求創新的最好證明。
未來，森島酒造將繼續以傳承150年的傳統為榮，並接受新的挑戰，持續進化。他們期待通過他們的酒，讓消費者能夠更深入地感受到日本酒的深度和可能性。
