池龜 純米吟釀 華
    池龜 純米吟釀 華
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    池龜 純米吟釀 華

    池龜 純米吟釀 華

    T4984348320920-2312
    $218.00

    「池龜 純米吟釀 華」使用福岡縣本地種植的夢一獻米,釀出的酒香豐富且口感辛辣。冷飲時搭配薄味料理,或常溫微溫時搭配濃味料理,皆能突顯出其多元風味。

    容量
    • 720mL

    客戶綜合評價
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    產品描述

    「池龜 純米吟釀 華」是一款口感辛辣的純米吟釀酒,其擁有著明亮的香氣和良好的清爽口感。使用福岡縣本地種植的夢一獻米釀造而成,這款酒在久留米地區的三潴區域中甚為受歡迎。

    這款酒的香氣如其名一般豐富且華麗,入口後呈現出乾淨利落的口感,並帶有一絲清新的風味。這款清酒搭配不同口味的料理時能散發出不同的風味,如薄味料理可搭配冷飲,濃味料理則適合常溫或微溫來飲用,這樣能使酒的香氣更為突出,激發出更多元的飲食體驗。

    雖然有些人可能對辛辣口感的清酒感到猶豫,但這款酒卻擁有讓人難以抗拒的魅力。當搭配酸味或辛辣口味的料理時,隱藏在其乾淨利落口感中的果香便會顯露無遺。例如,與肉鍋或辣雞一同享用,會使人有著「想要再飲一杯」的感覺。

    產品規格

    酒造
    池龜酒造
    特定名稱
    純米吟釀
    地域
    九州・沖繩
    都道府縣
    福岡縣
    精米步合
    60%
    使用米
    夢一獻
    使用米詳情
    福岡縣產夢一獻
    酒精度
    16%
    原材料
    米 (日本產)
    米麴 (日本國產米)

    關於 池龜

    池龜酒造,這個始創於1875年的歷史悠久的酒造位於九州福岡縣久留米市。他們的特色在於全程採用福岡縣產的酒米(山田錦和夢一獻)製酒,並以自家培養的酵母進行釀造。釀酒後,他們採用「瓶火入」的方式進行火入,再存放在雪房冷藏,以確保將最佳品質的日本酒呈現給每一位客人。

    初代源藏,久留米藩的師範代,被譽為劍道的達人,於明治8年創立了池龜酒造。他是一位充滿進取精神的人,發明了以筑後川的水製作日本酒的新方法,並貢獻了大量釀造技術給筑後地區。源藏精神得以繼續,儘管保留良好的傳統,池龜酒造仍然不斷挑戰新的釀酒方式,進行新奇與感人的產品創作。他們不僅生產日本酒,還有本格燒酎、日本首創的利口酒等各種具有豐富特色的商品。

    池龜酒造對釀酒的熱情深深地扎根於他們的文化之中,這份熱情從創業開始就未曾改變。他們期待透過釀酒為人們帶來快樂,並致力於製造人們所喜愛的酒。這份心意不變,即使藏人或時代改變,即使酒藏衰老,他們對釀酒的熱忱始終如一。他們將酒釀造的過程視為小宇宙的發酵過程,他們與微生物的對話創造出豐富的感動與酒。這是他們對自然與人的感謝,與時代共進,即使釀酒的方式會改變,他們依然堅守釀酒文化的精神與傳統。

    池龜酒造既堅守良好的傳統,又並非頑固地拒絕創新,他們努力釀造出不只是令人陶醉的酒,更能帶來新奇驚喜和深刻感動的酒文化。他們希望能夠使用大量的米,支援當地的農業,以期留下美麗的田園給下一代。

    日本酒的細膩口感,是在低溫發酵中誕生的。特別是大吟釀等,其釀造過程中的溫度相當低,約在5℃前後。蒸過的米需冷卻到核心,然後在低溫中進行釀造,因此需要冬天的寒冷。在酵母進行酒精發酵,使米變成酒的過程中,會產生所謂的「發酵熱」。只有在冬季寒冷的外氣中,才能有效地控制這種發酵熱。如果無法控制發酵熱,使其在高溫下發酵,則會產生味道粗糙的日本酒。

    儘管有些大公司會進行全年無休的「四季釀造」,但這種方法需要大量的能源來冷卻水、蒸米和醪。而池龜酒造選擇的「寒釀造」,是與季節共舞,對地球更友善的釀酒方法。

    此外,池龜酒造歷年來也創新不斷。從明治42年獲得綠綬褒章的蒲池源藏,他對筑後地區的釀造技術的貢獻確立了筑後地區「酒之鄉」的基礎,一直到平成8年四代蒲池勵被頒授勲五等雙光旭日章。他們的酒款也多元,從古式純米酒、本格燒酎,到利口酒、純米吟釀酒等,顯示他們對釀酒的熱情和對創新的追求。每一款酒都是池龜酒造對傳統和創新完美結合的見證,並帶給每一位品酒的人感動與驚喜。

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