「ZAO 純米吟釀 K」是藏王酒造 ZAO K 系列的一款常年酒款。此款清酒使用了廣島縣的優質酒米「八反」,凸顯出八反米特色的濃厚感與柔滑口感。從2019年起,更是改用協會9號酵母進行釀造,增添清新的涼感,同時也提升了香味。喝下每一口,便能感受到甜味的釋放,口感濃郁而易於入口。若冷藏後品嘗,將會有更佳的體驗。
此款清酒以「每喝一杯都更美味」為其核心概念。在這款純米吟釀中,香氣並不過於強烈,卻能感受到讓人舒心的酸味和微苦。清酒開瓶後經過一段時間,口感會有所變化,那也是品嚐清酒的一種樂趣。此款清酒的風味恰到好處,它的口感清爽,餘韻悠長,讓人品嚐不厭。此款清酒於2021年International Wine Challenge (IWC)中獲得純米吟釀部門的銅獎,實至名歸。
在口感上,「ZAO 純米吟釀 K」呈現出中等的酒體與質地,並有著微乾的口感。一入口,你會感受到的是輕微的果香味,而並非強烈到會在口腔內留下甜味。隨著時間推進,果香味會逐漸轉為乳酸味,稍帶辛口的感覺也會消失。品嚐這款清酒的變化,配搭著食物,定能增添飲食的樂趣。