梵 夢是正夢 DREAMS COME TRUE 純米大吟釀

福井縣鯖江市最著名的可能不僅是其高品質的眼鏡製造，還有一個令人印象深刻的日本酒品牌—加藤吉平商店及其代表銘柄「梵」。創立於1860年的加藤吉平商店，一直秉持著傳統和品質，在全日本乃至全世界獲得高度的讚譽。

「梵」這個名字在日語中讀作「Bon」，其在梵語中意味著「真理」，在英語中翻譯為「Born」，意味著「誕生」，法文中則有「好」的意思。這一詞匯不僅含義豐富，也非常具有象徵性。它的品質如此優異，甚至曾被用作天皇的即位儀式和各種國際活動的乾杯酒。

加藤吉平商店在釀酒過程中有三大堅持：第一，只釀造純米酒，用的僅是米、米麴和水，完全不添加任何其他物質。他們用來釀酒的米僅限於「兵庫縣特A上產區的山田錦」和「福井縣產的五百萬石」。第二，他們自家研磨米，採用了最新的技術和傳統手工技藝的結合，使得酒質極為純淨。第三，他們釀造的所有酒都會在低溫條件下熟成，從一年到十年不等，以達到最佳的口感和風味。

這家酒造不僅是日本酒界的一個名門，其歷史和傳統也讓它獲得了多次獎項和認可。他們的酒不僅在日本受到高度評價，還在國際上獲得了多次獎項，包括在加拿大和英國舉辦的國際酒祭中獲獎。加藤吉平商店和其代表銘柄「梵」不僅是日本酒文化的一部分，也是日本文化和傳統工藝的傑出代表。如果你對日本酒有興趣，那麼一定不能錯過這一位於福井縣鯖江市的日本酒名門。