『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
勝山「縁」特別純米酒，採用宮城「一目惚」55%精米。擁有顯著的橙香，輔以麝香葡萄和玫瑰香，獲2015年「サポーターズ・セレクション」金賞及宮城縣知事賞。口感圓潤，搭配多種料理，呈現仙台米水風土。
「勝山 緣 特別純米」是一款深受消費者喜愛的佳釀，榮獲2015年「サポーターズ・セレクション」金賞，更於2016年摘取了宮城縣清酒鑑評會的最高榮譽—宮城縣知事賞。這款酒使用了宮城縣仙台地區著名的「一目惚」米種，經55%精米後醸造，展現了純米吟釀的高規格品質。仙台北西泉ヶ岳地區的清澈泉水，為這款酒增添了獨特的風味。
「勝山 緣 特別純米」的最顯著特徵是橙香的明顯層次，伴隨著較淡的麝香葡萄和玫瑰的迷人芳香。這種香氣組合在日本清酒中相當罕見，橙香的清新與麝香葡萄的果香、玫瑰的花香，創造出一種難忘的感受。入口後，你可以感受到新米的柔和旨味和細膩的甜味，酒體中等偏厚，口感圓潤，旨味和甘味間的平衡處理得宜，整體口感層次分明，餘韻悠長。
除了其精湛的製酒工藝，勝山酒造亦注重品質控制，採用早瓶火入れ技術保持鮮度，並進行冰溫貯藏，確保酒質穩定。推薦搭配鮪魚、鰤魚等脂肪豐富的魚類、燒雞（醬油口味）、牛肉塔塔等料理，甚至與醋飯等米食亦相得益彰。
在東日本歷史悠久的城市，仙台，座落著一家獨特而歷史悠久的酒造——勝山酒造。走進這片被自然環抱的風光明媚之地，即可感受到這家唯一現存的伊達家御用藏所散發的獨特氣息。勝山酒造自元禄年間由伊達政宗公所創立以來，已經有著超過320年的釀酒歷史，它不僅是仙台代表性的銘酒釀造元，更是技術的模範與文化的傳承者。
走進勝山酒造，你將會被藏王連峰到船形連峰間，仙台市泉ケ岳麓下的藏地所迷惑。這裡的泉水，源於山脈的雨雪滋養，經過長年累月地層的磨煉，轉化成了軟水中的佼佼者，既純淨又柔和，富含天然矽酸，為勝山的釀酒工藝提供了最為理想的基礎。
提及勝山的日本酒，不得不提的是它專注於純米酒的釀造理念，每週僅釀造一槽的酒，這種匠心獨運的釀造方法，造就了酒體飽滿，層次豐富，與各種料理皆能相得益彰的美酒。從江戸時代流傳至今的「勝山館」，昭示著勝山不僅是酒造，也是當地文化交流的中心。這裡曾是書畫會、園遊會及社交場合的聚集地，彰顯著其深厚的文化底蘊。
談到米的選擇，勝山酒造堅持使用兵庫縣產的山田錦米來釀造其旗艦級的DIAMOND AKATSUKI及其他高級酒。而當地泉區一等的一目惚米，則是他們釀造其他銘柄，如「緣」和「䴇」的選擇。這種對原料細節的追求，展現了勝山酒造的精益求精。
勝山的釀酒哲學是脫離傳統的「特定名稱酒」稱呼制度，追求更自由的酒質設計。他們利用獨特調校的遠心分離機和一周一槽的釀造周期，經過約兩年的改良和試，創造出了旗艦品牌DIAMOND AKATSUKI和曉，這些酒款以其豐腴而清澈的美酒質感獨樹一格。
在火入和貯藏的過程中，勝山酒造以早瓶火入的方式，縮短了至瓶詰階段的工序，保持了日本酒的新鮮和風味。結合傳統和創新，勝山所推出的低度酒，將甘甜和酸味巧妙平衡，適合各種消費者的口味。
能夠品嚐到勝山酒造的釀造工藝和其豐富歷史是一種榮幸。這裡不僅仙台的象徵，也是對日本酒文化完整性的維護者。從勝山酒造身上，我們可以看到日本酒釀造工藝的傳承與創新，並對其獨特的酒質和對工藝的不懈追求表示敬意。
