雪女神

雪女神（ゆきめがみ）是由日本山形縣於2015年培育的一種酒米。此品種透過「出羽的里」和「藏之華」的交配培育而成，並於2017年被選為山形縣產釀造用米的選択銘柄。雪女神這一名稱，由山形縣的「雪」和期望能被女性所喜愛的「女神」二詞結合而來，寄託了製造出既能代表地區特色又受廣泛喜愛的日本酒的願望。

雪女神是山形縣自2001年開始投入開發的酒米，也是該縣首個專門釀造大吟釀酒的品種。此品種成熟期屬於中生類型，具有短稈和高耐倒伏性。其千粒重約為26.9克，相較於「出羽燦燦」稍重約1克。雪女神的心白（米心部的白色部分）發現率高，且體積小，使其適合進行高達50%以上的精米處理。此外，其低蛋白質含量使其非常適合製作大吟釀酒。經過山形縣工業技術中心的反覆試驗釀造，證明了雪女神的這些特性能釀造出清澈、口感細膩、微甜且不沉重的大吟釀酒，適合追求高品質口感的釀酒。

近年來，越來越多釀酒廠開始使用當地米種釀造酒精，這不僅反映了地方特色，也促進了日本酒的多樣性發展。雪女神的出現，為山形縣帶來了新的活力，也讓日本酒愛好者更期待未來能有更多優質酒米的誕生。不論是和傳統的「山田錦」相比，還是作為日本酒原料的多樣化選擇，雪女神都顯示出其獨特的價值和潛力。