吟之五郎八

吟之五郎八（吟のいろは）是一種專為宮城縣氣候設計的酒米品種，以其優異的耐冷性、高產量和較大的米粒尺寸聞名。該米種的心白（米粒中心的白色部分）發現率高，特別是其獨特的眼狀心白形狀，是其一大特點。此米種命名源自於仙台藩祖伊達政宗公的長女、五郎八（いろは）姫，寓意製造上品且美麗的酒質，「吟」則象徵精心的釀酒過程。

吟之五郎八是由宮城縣古川農業試驗場和産業技術総合センター共同研發，目標是培育出一種既耐寒又高產，且抗倒伏的酒造用品種。該品種由「東北189号」（後來的「げんきまる」）和「出羽の里」交配而成，經過約12年的培育，於2020年2月以「吟のいろは」的名稱公開。它的成熟期屬於中生類型，比「藏之華」更耐寒，難以出現穗發芽，產量與「藏之華」相當。其玄米比「藏之華」略大，且頻繁地出現中到大型心白。在製成酒的特點方面，與「藏之華」清淡且爽口的味道不同，吟之五郎八的酒質更為豐滿和柔和。

吟之五郎八的名稱不僅反映了精心釀造的意象，也包含了伊達政宗公的女兒、五郎八（いろは）姫的形象，其柔和的酒質給人一種溫柔的公主印象。這款米種在宮城縣將與「藏之華」並肩，共同傳遞該地區酒的美味。作為繼「藏之華」後，宮城縣二十年來的第二個酒造好適米新品種，吟之五郎八以其大粒且柔軟的特性以及豐滿、柔和的口感著稱。其名稱不僅源自於仙台藩祖伊達政宗公的長女「五郎八（いろは）姫」，也意味著基礎的釀酒工藝，寓意成為釀酒基礎的重要米種。

這款米種可與味道較濃郁的食物搭配，如烤魚或燉煮肉類，以襯托其豐滿的酒質和柔和口感。對於追求米質與口感完美結合的日本酒愛好者來說，吟之五郎八無疑是一種理想的選擇。