沖繩縣

提到沖繩的酒，大家最先想到的應該是泡盛，然而燒酎和使用沖繩特有水果製作的利口酒也同樣受到人們的喜愛。提及沖繩的酒藏，自然就是日本最南端的酒藏。清酒通常在寒冷時期釀造，而沖繩的溫度對於需要嚴格溫度控制的清酒釀造而言是個大敵。在年平均溫度超過20度的沖繩釀造清酒，無疑是充滿挑戰的。人們使用冷水包圍釀造桶和儲酒槽，人工創造出15度以下的環境。採取全年釀酒的四季釀造方式，這種方式至今仍然得以傳承。雖然清酒在沖繩並不常見，但如果你想嘗試最南端的日本酒，一定要品嚐看看。