「梵」的旗下產品

位於福井縣鯖江市的『加藤吉平商店』,創業於1860年。當初的代表銘柄「越之井」,於1963年將原先只定為最高級別的名稱「梵」,統一到全部所出產的酒,銘柄「梵」正式成為『加藤吉平商店』的代表銘柄「梵」。「梵 (日音:Bon 英譯:Born)」梵語中「真理」,英語中的「誕生」,法文中的「好」的意思。一詞演繹多個意思各有層次實在很有深度。「梵」的史蹟於日本酒界無人不知,曾用作天皇即位儀式上的酒,西日本鐵路民營化鏡開儀式上以及乾杯指定用酒,甚至用於接待國賓之上,已經超越地酒級數昇華到國酒般的級別。

想起福井鯖江市,可能第一下你會想起日本製眼鏡。無疑鯖江市的出產眼鏡聞名於世。下次提起鯖江,希望你會想起清酒藏元『加藤吉平商店』以及其代表銘柄「梵」。

位於福井縣鯖江市的『加藤吉平商店』,創業於1860年。當初的代表銘柄「越之井」,於1963年將原先只定為最高級別的名稱「梵」,統一到全部所出產的酒,銘柄「梵」正式成為『加藤吉平商店』的代表銘柄「梵」。「梵 (日音:Bon 英譯:Born)」梵語中「真理」,英語中的「誕生」,法文中的「好」的意思。一詞演繹多個意思各有層次實在很有深度。「梵」的史蹟於日本酒界無人不知,曾用作天皇即位儀式上的酒,西日本鐵路民營化鏡開儀式上以及乾杯指定用酒,甚至用於接待國賓之上,已經超越地酒級數昇華到國酒般的級別。

『加藤吉平商店』對於造酒有三大堅持。

①只釀造生產純米酒,只用上米,米麴和水,其餘添加物一概說不。米只用上「兵庫縣特A上產區的山田錦」以及「福井縣產的五百萬石」。釀造水抽取源於白山山脈地下184米深的水。

②以國內最高等級的研磨。藏內採用自家幣米,平均精米步合達34.5%,最高級別的酒更達至20%。以融合藏人手藝以及最新技術,透過自家設計並調整精米機,達至『加藤吉平商店』所要求沒有雜味口感清澄的酒米質素。

③冰溫熟成。藏內全以低溫熟成清酒。短則一年,長則十年。務求引發出熟成果香中帶幼滑圓渾口感的清酒。

非同「梵」響的日本酒,當中不乏限定商品的日本酒界名門『加藤吉平商店』的代表銘柄「梵」。下次提起日本眼鏡,喜歡日本酒的你不妨想起一下福井縣鯖江市的代表地酒 - 「梵」。

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