西酒造 吉兆寶山 本格燒酎

西酒造 吉兆寶山 本格燒酎 (芋燒酎)

品牌背景

西酒造 (Nishi Shuzo) 位於日本鹿兒島縣，創立於 1845 年，以釀造高品質的芋燒酎而聞名，旗下的「寶山」系列更是芋燒酎界的經典之作。「吉兆寶山」 是寶山系列的代表作之一，專為喜愛傳統濃厚型芋燒酎的飲者設計。這款燒酎採用黑麴菌發酵，突顯深邃的芋香與濃郁口感，被譽為是展現鹿兒島薩摩燒酎文化的經典之作。

產品特色 (釀造工藝與特色)

1. 選用「黃金千貫」紅薯：

   • 使用鹿兒島地區特產的「黃金千貫」紅薯作為主要原料，賦予燒酎天然的甜美與濃厚的芋香。

2. 黑麴菌發酵：

   • 採用黑麴菌進行發酵，賦予燒酎深邃的風味與香氣層次，並帶有微妙的焦糖與煙燻氣息。

3. 常壓蒸餾工藝：

   • 使用常壓蒸餾技術，完整保留芋燒酎的濃烈特質與豐富香氣，使酒體更為飽滿。

4. 天然地下水釀造：

   • 釀造過程中使用鹿兒島霧島山脈的天然地下水，增添燒酎的柔順口感與純淨風味。

5. 酒精濃度 25%：

   • 適中的酒精濃度讓燒酎風味濃郁且平衡，適合喜愛傳統芋燒酎的飲者。

飲用建議

1. 純飲：

   • 細細品味其深邃的芋香與濃厚口感，適合搭配燒烤、燉煮料理等重口味食物。

2. 加冰：

   • 冰鎮後柔化酒體，突顯芋燒酎的甜美與焦糖氣息，適合夏季飲用。

3. 加水稀釋：

   • 與冷水以 1:1 稀釋，釋放更多隱藏的香氣細節，適合日常飲用。

4. 熱燗飲用：

   • 加熱至 40–45°C，能激發芋燒酎的香甜與焦香層次，適合冬季搭配火鍋或燉煮料理。

5. 搭配蘇打水：

   • 製作 highball，濃厚的芋香與氣泡的清爽感形成對比，是聚會場合的理想選擇。

風味描述

• 香氣：濃厚的芋香中交織著黑麴菌特有的焦糖、堅果與微微煙燻氣息，深邃而迷人。
• 口感：入口濃郁飽滿，芋香的甜美與黑麴菌的辛香完美融合，酒體層次豐富且平衡。
• 餘韻：尾韻悠長，帶有焦糖與芋香的回甘，並伴隨一絲木質與煙燻氣息，令人回味無窮。

總結

西酒造 吉兆寶山 本格燒酎 是一款濃厚型芋燒酎的代表作，結合了黑麴菌發酵與常壓蒸餾的傳統技術，展現了深邃的芋香與豐富的口感層次。無論是純飲、加冰還是熱燗，這款燒酎都能帶來極致的飲用體驗，是燒酎愛好者探索薩摩燒酎文化的必試佳釀。