豐潤 山田錦 純米大吟釀

小松酒造場位於日本九州地區的大分縣，創業於1868年。這家酒造場位在一個名為宇佐市長洲地區的地方，擁有適合釀酒的水源、豐富的米產和冬季季風等自然條件優勢。雖然曾在1988年暫時停產，但在2008年重新開始了清酒的製造。

小松酒造場的目標是製造出可以作為食物的最佳伴侶，而不會干擾用餐的清酒。他們認為真正好的酒不應該過分強調自己的特色，而應該是輔助菜餚，讓人們在飲用後更嚮往食物。他們努力在釀酒中實現這種觀念。

六代目的杜氏小松潤平提到，現代的飲食習慣多種多樣，從和食到洋食，從中餐到創意料理，因此對於酒的喜好也有所改變。他認為有必要釀造一種與油炸食品和口味濃郁食品相配的清酒。他希望這種酒能夠與各種菜餚，如紅肉刺身、醋製品、炸物、肉類等相匹配，並讓人在品嚐後感覺口感清爽。

小松酒造場的旗下品牌「豐潤」，已經迎來了創立10周年，並與小松酒造場的150周年紀念同時舉行。豐潤的釀造是以大分縣特有的大分三井米為主要原料。這種米顆粒大而栽培困難，從昭和40年代就已經在市場上消失。然而，小松酒造場決定以這種稀有的米種為原料，希望能夠釀造出只有在大分縣才能製作的特色清酒。他們從一握米籽開始栽種，最終收穫到足夠釀造清酒的大分三井米。他們希望通過這種酒，讓人們品嚐到充滿大分縣風土、氣候、水質和文化的日本清酒。

小松酒造場一直以家族為中心經營，從創業者小松悅蔵，到現任的第六代杜氏小松潤平，他們都致力於繼續提高酒的品質，並將這種精神傳承下去。他們深知在清酒消費習慣逐漸變化的今天，必須進一步思考如何釀出自己的理想之酒，並找到適合的銷售方式。經過多次自我反思，並在許多人的支持下，他們最終成功重回酒造業，並開創了新的歷史。