『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
「森嶋 美山錦 純米酒 無濾過 生原酒」美山錦特有的苦澀和清新餘韻作為特色，輕盈而新鮮的風格，完美地平衡了果香和米的旨味。配煮物、刺身、火腿和芝士皆宜。
「森嶋 美山錦 純米酒 無濾過 生原酒」以緻密的微發泡感與美山錦特有的鮮美口感為主角，讓清新的風格立即跳躍至前。此外，酒體巧妙地平衡了果香和米的旨味，並以其純米特有的豐醇口感與精緻透明度為重點。相對於奔放的香氣，森嶋選擇保持較低調的風格，將焦點放在純米酒的本質上，那是一種清爽、若有若無的微妙感受。
配合煮物或刺身之外，火腿和芝士也是相當出色的搭配。美山錦特有的苦澀與清爽的餘韻完美地結合在一起，並且在冷飲中更能表現出它的風味。開瓶後，香氣雖然較為含蓄，但當溫度稍升，你將能微妙地察覺到青瓜的香氣。酒體帶有米的甜美，同時展現出充滿活力的年輕風味，口感滿足而帶有適度的酸度，然後清晰、稍帶辛辣地收尾。儘管這是一款無濾過的生原酒，但它絲毫不顯沉重，使得飲用過程中不會覺得厭膩。
「森嶋 美山錦 純米酒 無濾過 生原酒」使用經由低農藥和有機堆肥種植的美山錦釀製，並使用901號酵母。這是一款限量版的酒款，以瑞麗清新的香氣和口感上的清爽美味，呈現出輕盈而新鮮的風格。
森島酒造位於日本茨城縣，是一家擁有超過150年歷史的傳統釀酒廠。他們在地震後的艱難復甦中，並未失去對釀酒的熱忱，反而讓這次的災難激起了他們創新的火花，以自家姓氏命名的「森嶋」品牌因此誕生，旨在追求出顛覆以往的全新日本酒風味。現時，「森嶋」在日本清酒評價網SAKETIME茨城縣排名第一。
他們始終認為，釀造好酒不僅僅是製程的問題，更需要深入理解每一步工序以及各種材料帶來的影響。因此，面對創新品牌的困難，他們選擇從頭檢視所有設備，重新審視自己對釀酒的理解，並尋找各種可能性。這次的大改革，讓他們進行了歷史上最大規模的設備更新。
為了製作出美味的基石，他們特製了四角形的籮筐，來製作出最佳的蒸米。他們還配置了能夠精確控制微小溫差至0.3℃的麴室，以確保酒麴的品質。更令人驚豔的是，他們特別關注冷藏設備，並在冷藏室中安裝了壓榨機。這讓他們能將發酵過程中產生的自然而微妙的香味融入酒中，並在儲存時保持其風味。
森島酒造並未盲目追求創新，他們深知在尊重和學習傳統的基礎上，才能真正創造出符合時代口感的酒。他們在製程中，尤其注重選擇各種酒米，包括雄町、常陸錦、山田錦和美山錦，讓各種米的特性得以在酒中表現出來。他們也在精米比例上進行謹慎考量，並以5%為步進，旨在找出能夠最好地體現米的風味的比例。
品牌的名字，「森嶋」，不僅是他們的姓氏，更是他們對自己以及消費者的承諾。他們希望每一瓶森嶋酒都能給飲用者帶來新的體驗，並希望透過森嶋這個品牌，讓世人更深刻地了解和感受到日本酒的美妙。而他們對於自我挑戰的態度，也在他們使用摔落的大谷石庫的石片設計標籤上得到了體現。這片石片對他們來說是森島酒造永不屈服的象徵，是他們挑戰困難，追求創新的最好證明。
未來，森島酒造將繼續以傳承150年的傳統為榮，並接受新的挑戰，持續進化。他們期待通過他們的酒，讓消費者能夠更深入地感受到日本酒的深度和可能性。
