獺祭 二割三分 純米大吟釀
獺祭 二割三分 純米大吟釀
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獺祭 二割三分 純米大吟釀
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獺祭 二割三分 純米大吟釀

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$530.00 $598.00 -$68.00

採用山田錦以77%精白將米身磨至極限邊緣,展示出最強的純米大吟釀的姿態。洋溢出華實的香味,入口後散發出一股仿如蜂蜜般透徹而沒有雜質的甜味口感轉化成細長的餘韻將美味延伸到下去。

容量
  • 720mL

客戶綜合評價
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產品描述

獺祭 二割三分 純米大吟釀 (獺祭 磨き二割三分 純米大吟醸)

 

關於商品

採用山田錦以77%精白將米身磨至極限邊緣,展示出最強的純米大吟釀的姿態。洋溢出華實的香味,入口後散發出一股仿如蜂蜜般透徹而沒有雜質的甜味口感轉化成細長的餘韻將美味延伸到下去。

 

酒造介紹

「獺祭」,一個不論清酒新手老手,甚至只是到過日本旅遊,接觸過日本文化而對清酒沒有認知的朋友都應該會曾經聽過的一個詞語。「獺祭」是位置山口縣內山間之地的『旭酒造』代表銘柄。銘柄命名由來,其中一字取由酒造所在的地點「獺越」的「獺」。而河獺捕捉魚獲後會如祭典段把收獲並排於岸邊段熱鬧,意為「獺祭」。

『旭酒造』革新了清酒業的製造過程,導入工場式的生產管理取代部份花工夫的人手工序 (洗米等),以及購入業界先端的機械及技術,如利用高度精米以及「遠心分離」技術。其中「遠心分離」技術通過離心力將酒醪中分離出液體以及酒粕,避免高壓榨取方式,完整保持吟釀的香味及蓬鬆感等特點。同時酒造亦廢除了杜氏制度,生製過程全部由年輕一輩的社員擔任 (平均年齡為28歲)。

酒造出產的清酒基本全部為純米大吟醸級別,而且只會山田錦作為酒米,透過整合的機械式的生產,提高產能同時亦能夠保持每一枝出產的清酒都保持同一的高品質水準。「獺祭」名震海外次餘,『旭酒造』亦準備將生產規模進軍海外,第一站為海外清酒消費量的第一的美國,廠設於紐約郊區,銘柄名為「獺祭Blue」,寓意美國工場的質素「青出於藍勝於藍」。有望2020年末正式完工以及投產。

產品規格

酒造
旭酒造
特定名稱
純米大吟釀
地域
西日本
都道府縣
山口縣
精米步合
23%
酒精度
16%
使用米
山田錦
原材料
米 (日本產)
米麴 (日本國產米)

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客戶評價

於 2020 年 8 月 3 日 獺祭 二割三分 純米大吟釀
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